品牌两个中文字义如果把它拆分一下，就会很好理解了：品：品质、品味、品尝，牌：牌子、标签，合起来解释就是有品质、有品味、值得品尝和选择的牌子。品牌的英文是brand，意为烙印，就是烙印在消费者心理的感觉和形象。
对消费者来说
品牌是影响消费者选择和购买的形象和感觉
对品牌拥有者来说
品牌是激发大众消费潜意识能量的工具
对价格来说
品牌是给产品与服务提供溢价的无形资产
品牌的要素很多：名字、标识、创始人、创立时间、总部、团队、资本、产品、服务、技术、营销等，品牌的核心要素是名字和标识。
每一个餐饮老板都想做自己的品牌，因为大家都明白品牌是餐饮企业的核心竞争力，关于品牌的定义很多，我所理解的品牌只有三层核心含义。
第一层含义：“想象力”
品牌就是顾客一想到你，就能想起一系列东西。这好比一个美女，不穿内衣，只穿一条长长的裙子漫步在海滩上，坐在沙滩上的你，大脑里瞬间充满了各种想象力。
也许这个比喻不是很恰当，那我来举个例子好了。当你想到“麦当劳”，你的脑子里会立刻出现什么？会出现一个大大的“M”——“金拱门”、黄色；另外，我们还会想起站在门口欢迎的麦当劳叔叔，想起美味的汉堡，炸鸡，可乐。
肯德基也是如此，我想起了“KFC”的标志，想起了坑德基爷爷，想想它的炸鸡薯条。想到海底捞，我想到了海底劳最新的“Hi”的Logo，脑袋里浮现出来的是好到变态的服务。
第二层含义：倍感安心
品牌就是顾客一看到你，就倍感安心。我出差通常会选择住中档的品牌连锁酒店，我的期望很简单，价格中等，服务不差，住进去不会失望，白天出门晚上回到酒店，房间总是很整洁，我的行李可以随便放不会丢，让我很安心。
“看到你，我就放心”，放心到什么程度呢？当我们进入麦当劳，不仅在里面坐多久都不会被赶，就算是进门让的目的仅仅只是为了借个厕所，我也从来不担心我会被赶出来，肯德基也是如此，新巴克也是如此。
餐饮真正要做到让顾客放心安心是很难的，要花很大的力气，需要一点一滴的积累信任感。
第三层含义：产品代名词
品牌就是某个产品的代名词。举例来说，说起Oppo，人们想到手机；说起星巴克，人们想到咖啡；说起小肥羊，就想到火锅；说起Jeep，也就是“吉普”，人们想到的是越野车，吉普原本是一个品牌名，最后成了越野车的代名词，以至于Jeep最后无奈，用“不是所有的吉普都叫Jeep”。如果你的餐饮品牌能做到如此，就真的够了。
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