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蛇酒被誉为“酒中珍品”，对于风湿等疾病有很强的功效，很多地方都有自己泡蛇酒和喝蛇酒的习俗。
甚至有人说“毒蛇越毒药效越好”“活蛇比死蛇药效好”，然而，毒蛇泡酒却可能引发生命危险。
在广西农村，有人抓了一条眼镜蛇泡在米酒里，认为可以制作出蛇酒这种“酒中珍品”。
没想到一年后打开酒坛，眼镜蛇竟然还“活”着，一咬之下导致那人不治身亡。
这真让人跌破眼镜，一条泡了一年酒的蛇怎么可能还有生命迹象并造成伤害呢？今天我们就来探讨一下蛇酒的奥秘吧。
01抓蛇泡酒欲治病
东兴村的陈先生是一个出租车司机，三年前在体检时被查出患有严重的风湿病。每当天气变化的时候，陈先生的双腿和关节就会疼痛难忍，严重影响他的工作和生活。
经过多次看病，医生建议陈先生可以试一试中医的蛇酒疗法，说可以帮助祛风除湿，活血通络。
陈先生听过蛇酒的神奇疗效，非常感兴趣。但他一查市场上的蛇酒价格，立刻就打消了念头。那些装在漂亮瓶子里的蛇酒都是天价，他拿着微薄的收入根本买不起。
这天晚上，陈先生的老乡王师傅打来电话，说山里刚刚捉到一条活蹦乱跳的眼镜蛇，问他要不要留着。
陈先生知道眼镜蛇的毒性非常强，非常适合泡制蛇酒，为了省钱又治病，他连忙让留下这条蛇。
第二天王师傅就把蛇装在麻袋里送到了陈先生家。陈先生按照老中医提供的方法，小心翼翼的将毒蛇放进泡有酒的大坛，赶紧封上口，怕毒蛇跑出来。
每天看着这么个大蛇，谁心里会不反膈应，还是放到看不见的地方吧，于是，陈先生就将酒坛抱到仓库里，准备浸泡1年后再试试效果。
一年后的一个炎热夏天，陈先生按捺不住兴奋的心情，终于可以尝试这瓶金贵的蛇酒了。
02离死不远了
他兴奋的来到仓库，心想着一会多喝两杯美酒，激动地打开酒盖，谁知他刚一打开坛子的盖子，里面的眼镜蛇突然睁开眼睛，蛇头猛地弹起来对着陈先生的脖子咬了下去！
陈先生反应迅速，飞快抓住眼镜蛇的七寸重重摔在地上，然后用力踩了它几脚，直到确定蛇已经毙命。
陈先生的妻子赵女士见他脖子上冒着血，忙拉他去了村里的卫生室。医生先用清水清洗创口，然后消了毒包扎好，嘱咐观察有无异常。
那天晚上，陈先生突然开始头痛、发烧并出现了寒颤，赵女士意识到情况不好，赶紧拉着陈先医院。
医院做了各项检查，医生诊断陈先生可能是蛇毒发作，需要立即打蛇毒抗血清，不然可能毙命。
妻子不敢耽误啊，赶紧让医生给丈夫打针，就在针要扎入陈先生的身体时，他却出现心力衰竭，医生赶紧把针打进身体，但毒液已经遍布全身，陈先生还是抢救无效死亡。
赵女士悲痛欲绝，她不明白，一条蛇都泡了一年了还不淹死，反而把人咬死了。越想越生气，于是她把死蛇和酒送去化验，想知道结果。
检验结果可真是让人长知识了，原来蛇的生命力极强，别说在酒里浸泡一年了，两年它也不会死，也可能并未真正死亡。
酒坛里还有空气，加上冬季时蛇会进入冬眠状态，新陈代谢极低，所以可以在酒里存活很长时间。
在密封的环境下，蛇会处于冬眠状态，给人造成已死的假象。
一旦出了酒坛，环境变化会让眼镜蛇立刻苏醒过来，所以才会突然发动攻击咬伤了陈先生。
真相是大白了，可陈先生却回不来了。
03为什么蛇酒时而功效奇妙时而危害无穷
蛇酒确实在我国南方一些地区颇为盛行，许多人认为它具有疗效或补身之效。但其实，蛇酒的制作及饮用都存在一定风险，盲目饮用可能造成严重后果。
首先活蛇被泡入酒中会喷出毒液，但含乙醇40%的米酒可以使蛇毒失去活性。蛇毒含有蛋白酶，在酒精作用下发生变性、凝固，类似高温煮蛋，所以大部分毒性就消失了。
但可能还残留少量活性蛇毒，如果进入人体血液循环，还是可能中毒。
所以蛇酒被称为“百药之长”，也不是人人都适宜饮用，患肝病、消化性溃疡的病人更不可饮用，否则可能加重病情。
为了降低风险，制作蛇酒时往往会处理蛇体，尽量去除其毒性。常见方法是扣住蛇的毒牙，让毒液流出，然后拔掉毒牙，切除毒腺。
当然，最简单粗暴的方法是直接砍下蛇头，但这也存在一定危险性。因为蛇的条件反射神经分布在肢体上，断头蛇仍可保持几小时乃至几天的活动，感知到温度变化时仍可咬人。
不仅制作蛇酒存在风险，饮用时也不能盲目。不同种类的蛇，其蛇酒的功效和毒性各有不同。
服用量也不能过多，否则同样危害身体。
还有许多地区习惯生吃蛇胆，认为有补身之效。
但研究表明，96%以上的蛇体内寄生虫感染率极高，生吃蛇胆极易感染寄生虫。曾有人因生吃蛇胆导致脑组织受损。所以蛇胆、蛇肉必须煮熟后食用。
其实，蛇酒的制作和饮用存在风险的根本原因，在于人们对蛇的生理结构及蛇毒的认知还不够全面和透彻。
不同种类的蛇，其蛇毒的成分各有不同，具有多种生物活性，可引起神经性中毒、凝血异常、肌肉溶解等，臻于极致可至死亡。
此外，蛇的代谢系统高度发达，体内残留物质种类复杂，这些未知成分加入酒中，对人体的长期影响较难预测。
04总而言之，言而总之
简而言之，利用蛇酒进行食疗或补身，属于一种相对粗放的传统做法，存在诸多不确定性。
我们应该从科学角度深入研究不同蛇种的蛇毒成分，开发出能有效消除毒性、提取药用成分的先进工艺，让蛇酒的制作更加规范化。
同时也需要针对特定疾病或身体状态的患者，科学验证不同种类蛇酒的疗效和风险，制定饮用的标准和注意事项，确保食用安全。
我们也要注意保护野生蛇类资源。乱捕毒蛇制作蛇酒，会破坏生态环境。相关部门应加强蛇类的培育和使用管理。
通过长期观察不同蛇种的生理特征、繁殖情况、对环境的适应性等，选择合适的品种进行规模化人工繁育，为蛇酒的制作提供稳定和可控的蛇源。
蛇酒并非百利而无一害。我们必须正确认识蛇酒的利弊，加强科学监管，使传统食疗方式与现代科技结合，在保障食用安全的前提下，合理开发利用这一独特的民俗资源。
生命才是最宝贵的，处于无知和贪图便宜而做危险的事，最后只会付出惨痛的代价。
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