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有句俗语叫做“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，足以可见人类对蛇的畏惧，人类怕蛇好似是刻在骨子里的一样，不但不能看，甚至连提都不想提。可是在我国的广东，却沿袭了上千年的吃蛇传统，千姿百态的全蛇宴，愣是被玩出花样来。

蛇是一种爬行动物，全身覆盖着紧密的鳞片。蛇一共有13个科，分为毒蛇和无毒蛇。蛇没有四肢，但爬行的速度却很快。蛇经常栖息在与体色一致的环境中，比如山林、野地、水泊等阴凉潮湿的地方。

其实，很多人都有畏蛇心理。科学家猜测这可能是因为远古先人“遗留”下来的生存经验。蛇类毕竟含毒，少许几滴，就能够使人麻痹，甚至暴毙。一旦被毒蛇咬伤，后患无穷。

远古时期，生活条件比较简陋，在野外生存没有办法规避这些风险。因此，人类祖先只能对蛇类这种有毒生物，敬而远之。

但奇怪的是，不少南方人不仅不怕蛇，还喜欢像嗦拉面一样大口大口地吃蛇。那场景真是令怕蛇人头皮发麻。

我国至少有年的吃蛇传统，主要集中在南方地区，广东最为推崇。早在《山海经》中就曾记载南人吃蛇祛病的说法。李时珍也在《本草纲目》中记载“南人嗜蛇”。

在香港，也有“蛇斋饼粽”的宴会传统。顾名思义就是好蛇、斋会、月饼、粽子等具有别致意义的食物组成一个盛大的宴席，专门为香港政员选举的时候，充当与民同乐的桥梁。

广东更有诗云“秋风起，三蛇肥，补肾最合时”。每当季节一到，广东的专业捕蛇人就会带上大大小小的工具，深入山林水泊之中捕蛇。一众人成群结队，你拦我逮，不亦乐乎。特别是遇上了丰收时节，满载而归的当晚一定要打个蛇肉边炉来慰劳一天的辛苦和丰收。

但是广东人吃蛇的快乐，也许就要停止了。广州市林业和园林局发布告示，禁止食用果子狸、野鸡、竹鼠、蛇类等野生动物。其中，在蛇类禁令这一项，更是细化到野生蛇、养殖蛇都不能食的规定。

这对于钟爱以蛇为食材，煲靓汤、煲靓粥的广东人来说，真是一件难以接受的事情。在广东人眼里，蛇虽然有毒，但却是一种不可多得的大补之物。广东人相信只要经过严格的清洗和细致的烹煮，蛇身上的高度营养就会融入汤中，形成纯天然的高级滋补品。

一位从小就开始吃蛇的广东人士力证，吃蛇果真有奇效。在同龄人都犯风湿、腰病的时候，自己愣是一点事都没有。相似的例子，在广东人群体中屡见不鲜，这种以身验证的方式，让人们更加认定吃蛇大有益处。

广东人嗜蛇，但广东那么多人，从何而来那么多蛇源以供吃食呢？这主要归功于广东得天独厚的条件。广东蛇类资源丰富，该地气候湿热、山林众多，盛产各种各类的蛇。像是银环蛇、五步蛇、王锦蛇、水蛇等。

虽然有一些蛇身上带毒，但是这也难不倒广东人。他们会就地取材，研究当地的毒蛇，由此研发出一系列的蛇药，专门防止蛇害。

还有人运用古法炮制药酒的方法，将蛇浸泡其中。过了一定的年限，就形成了具有珍贵的野生蛇药酒，专门治骨病、跌打伤、风湿等。

广东是一个“野味大省”，无论是水中游鱼，天上飞鸟，还是林中走禽，都会被美食经验丰富的广东人制作成一道道带有本土特色的野味。

就连令人忌惮三分的蛇都逃不过广东人的“魔爪”。无论是蛇胆、蛇血、蛇皮、蛇肉都是食客眼中的无价之宝，一条蛇可以衍生出许多的菜品。

像是太史五蛇羹、清炒蛇皮肉、川贝蛇肉汤、烧肝拌蛇片、冬菇扒蛇腩等。其中，最负盛名的就是太史五蛇羹。

传闻在清末时期，有一个叫做江孔殷的太史，他就喜好蛇肉又喜欢宴请众人分享美味，经由百般搜罗，结合八方口味，就形成了一道精美的太史五蛇羹。这道菜直到现在还被许多广东人推崇为心中的最爱。

除此之外，广东街头还有各色各样的特色餐厅，其中以“蛇王满”最为出名。年创办的“蛇王满”是许多名人喜欢光顾的地方。据说经由该店制作出来的蛇肉、蛇羹，远远地溢出令人馋涎欲滴的香味。

广东人吃蛇已经有上千年的历史，无论在宴请外宾，还是家族聚会上，全蛇宴都代表了最高的礼待规格。一夕之间，一刀切地禁止食用野生蛇和养殖蛇，令人议论纷纷。

有人从文明开化的角度剖析说，蛇是有灵性的，广东作为经济大省，应该革除这种大肆吃蛇的陋习。早前，人们经济不发达，物资匮乏，才不得已掏鸟蛋、蛇蛋，捕山林野味来吃。而现在人们的生活条件好了，就不应该再像原始人茹毛饮血一般捕杀野生动物。

有人从地方生态系统的角度出发，觉得“禁止食蛇”最终会导致生态失衡。蛇的大量繁衍，会侵害农田，影响人类的生活。另一方面，蛇的攻击性和凶悍，也会极大地遏制其他弱小物种的生存与繁衍。

有人从情理的角度剖析，认为“禁蛇令”不能一刀切。广东湿气重，吃蛇能够祛除湿气，正如四川人吃辣一样，在情理之中。并且，可以适当放宽养殖蛇的政策。一方面，既创造了就业岗位，一方面又满足了广东人的胃口。

真是公说公有理，婆说婆有理。不过广东禁止食蛇的规定，究竟有没有效果，还要等待时间来验证。

广东人吃蛇是历来的传统，但现在不仅不能食用野生的蛇，还不能食用养殖的蛇。用一刀切的禁令对抗上千年的传统，对此，你有什么看法呢？欢迎在评论区留言探讨。