文/南昌熊明

龚菊芳细说南昌茉莉花的前生今世

时尚二字，好比一阵飓风，带走了老南昌许多的老品牌，旧民俗，或许是世人的盲从，或许有传统的落伍。记忆中的娶亲嫁女时的哭嫁、贺郎歌，在广袤的农村大地也几乎绝迹。至于老三花酒、老同兴酱油之类，已无处可得。那伴随着祖辈父辈须臾不可少的南昌茉莉花茶，如今也难觅踪迹。南昌茶风虽盛，但开口闭口不过是生普、熟普、正山小种、老白茶之类，纵有花茶亦不过是新近流行的菊花茶。老南昌人心心念念的南昌茉莉花茶还好吗？——题记难忘南昌茉莉花茶犹记当年，祖母爱爱茶，父亲亦好茶，在那物质匮乏的年代，高端茶即便有钱也没处买，何况穷困潦倒的人家，更是不敢奢望喝好茶了，但父亲总是省吃俭用，想方设法买些市面上最价廉物美苦中带涩，花香馥郁的南昌茉莉花茶来冲泡。两只硕大的搪瓷把缸，是祖母和父亲的专用主人杯，内壁的茶垢已成棕褐色，洗是洗不净了，却给人一种暖暖的温馨，一种祥和。我小时候也因此与南昌茉莉花茶结缘，得到茉莉花茶的滋养，感受茉莉花茶冲泡时的叶璇花舞，柔和的清香。吾侪喝茶，纯属牛饮，捧起茶缸咕噜咕噜的往喉咙里灌，一大把缸水将尽，方才打住，再长舒一口气。好比在水里扎猛子憋久了，从水中腾空而起的一霎那，张开大嘴呼吸新鲜空气时重获新生的感觉，淋漓酣畅，快意无限。那种自在闲适，畅快通透，非当下流行的那种正经危坐而且还要装模作样闻杯、念经的所谓“禅茶”可比。喝茶，就是要喝出大自在，管他三七二十一，喝了再说。所谓：无由持一碗，寄于爱茶人。诚如千利休所主张的草庵茶道，形式简朴、内心欢喜。“信茂龚记茶号”龚菊芳讲述老南昌茉莉花茶的辉煌端的是人生如梦，当我再次与正宗的南昌茉莉花茶邂逅，已经是辛丑初夏时节。我与南昌茉莉花茶信茂龚记茶号第14代传承人龚菊芳女史缘聚南昌市站前西路古玩城附近“信茂龚记茶号”，听了她的一番叙述，瞻仰过她收藏的一些关于“信茂”的一些文献资料、窨制茉莉花茶的器具，参观了她的南昌茉莉花茶工作室，品过了她亲手制作、亲自冲泡的南昌茉莉花茶，这才算真正的对南昌茉莉花茶的前生今世有了一个大致的了解。在信茂龚记茶号，我首次听到了南昌茉莉花茶解放后的技术负责人、信茂第13代传人龚千寿先生一生钟爱茉莉花茶的窨制，并且在上世纪70年代为开国领袖制茶的传奇故事。却说那龚菊芳奉如至宝的“信茂”二字，原来大有来头。龚菊芳说，“信茂”在南昌茉莉花茶中有号召力。上了年纪的人听到“信茂”就会说：“哎呀，信茂的茉莉花茶叶好喝，就是找这家的茶叶喝。”“信茂”，始于清朝雍正年间。安徽绩溪人胡茂卿在南昌象山路民德路交汇处开设前店后坊的“信茂南货茶号”，做茉莉花茶，兼卖灯芯糕、云片糕等茶点。“信茂”一直经营到上世纪五十年代。龚菊芳说：“我申请商标为‘信茂’，是因为这是一家老字号。将老招牌加上‘龚记’二字。是因为我父亲龚千寿先生从在信茂学徒到工作退休，一生奉献给了信茂，也就是后来的南昌茶厂。他一辈子就作这一家茉莉花茶，对南昌茉莉花茶，我父亲龚千寿先生有丰功伟绩，他是老匠人，老茶匠。”龚千寿先生年出生，南昌县向塘人氏。13岁时到当时的“信茂”打杂，老板见他为人忠厚，做事踏实，严于自律，勤劳肯干，就让他参与茉莉花茶的窨制，后来主管茉莉花茶的质量把关，深受老板的器重，成为“信茂”第13代传人。南昌解放后，人民政府整合茶业资源，成立了南昌茶厂，并特请龚千寿担任南昌茶厂生产工段长，专门负责茉莉花茶窨制技术工作，生产绿茶、茉莉花茶，远销东北、华北以及山东河南等地。在上世纪八十年代，南昌茶厂的茉莉花茶都是免检产品。龚菊芳女史聊到年的庐山会议，老人家兴致高涨，眼睛里放出自豪的光芒。原来，庐山云雾期间，龚千寿先生奉命制作庐山会议专用茶——主席用茶，主席团用茶，大会用茶。龚千寿先生独自一人，闭门制茶，门外由卫兵持枪守卫，尽心履责，直到茶叶制作完毕，由专车送上庐山去。这一段鲜为人知的南昌茉莉花茶历史掌故，承载着南昌茉莉花茶的辉煌与骄傲，若非龚菊芳女史亲口讲述，也许真要往事如风，了无痕迹了。

茉莉花茶情未了

龚菊芳女史自幼在父亲的熏陶和言传身教下，很早就掌握了南昌茉莉花茶的窨制工艺，她在南昌茶厂工作到年退休。激发她复活南昌茉莉花茶的梦想，缘于年她加入江西省旗袍文化研究会。琴、棋、书、画、茶是旗袍的底蕴，而且会长特别喜欢茉莉花茶，对老南昌的茉莉花茶记忆深刻，两人一拍即合，产生了在旗袍里文化的推广宣传中传播老南昌茉莉花茶的想法。龚菊芳说干就干，从收集“信茂”的历史文献资料，挖掘南昌茉莉花茶文史档案等方面入手，建立南昌茉莉花茶的文化自信，工艺自信，质量自信。通过跑档案局、查阅古籍文献以及《南昌纪胜》等渠道，先后发掘出“信茂”在清末的辉煌业绩——年（光绪三十四年）南昌知府徐嘉禾，将信茂南货茶号的茉莉花茶送北京进贡皇帝，光绪皇帝赞不绝口，并赐金牌一块，此后一度传开茉莉花茶为“天下第一香”的美誉。年，信茂出品的（珠兰精）花茶，荣获过世界茶博会金奖。并且查阅到南昌茶厂龚千寿先生手里创造的茶业骄傲——他窨制的《珠兰精》花茶，年荣获世界食品博览会金奖，年获得农业部优质名茶光荣称号······

自左至右：茶人龚菊芳女史、相声表演艺术家侯耀华、信茂龚记茶号传承人龚伟川

有了鲜活的历史文献作为精神支柱，龚菊芳开始了她的复活南昌茉莉花茶，唤醒老南昌记忆的伟大征程。先是极小型的，实验性的试制，然后遍发英雄帖，邀请各界爱茶人士广泛品尝，其中还包括年届耄耋的南昌老人，听取意见，改造提升，一起回忆老南昌茉莉花茶的味道，得到了圈内人士的肯定和激赏。就连南昌市老市长李豆罗、相声表演艺术家侯耀华等社会名流，也纷至沓来，品尝龚菊芳女史亲自窨制的南昌茉莉花茶。为了一款适合窨制茉莉花茶的底茶，龚菊芳到过福建、昆明、杭州等许多的茶叶产区考察，亲自去泡茶，看汤色，品滋味，选中以后用来窨制适合老南昌茉莉花口味的茉莉花茶，确保茶叶质量和鲜度。并且到广西横县茉莉花生产基地考察办厂，将选好的茶底运送到茉莉花基地窨制，只为找回味老南昌茉莉花茶的味道。龚菊芳的心愿就是让南昌茉莉花茶能够重新展现在老百姓面前，让大家感受小时候爷爷奶奶喝的茉莉花茶味道，找回老南昌的记忆，丰富江西茶业品牌，开创南昌茉莉花茶的辉煌明天。老南昌的茉莉花茶的口味独特，工艺精到，汤色明亮，香味入骨，深入茶汤。而且龚菊芳女史亲手打造的高端窨茉莉花茶里面看不到花瓣。在制作过程中，通过独到的窨制工艺，使纯真的茉莉花香被茶叶完全吸附进去，花香馥郁不见花，茶能养人宜多饮。问起将来的发展思路，龚菊芳女史坦言，必须两条腿走路，一手抓高端产品，一边走群众路线。高端产品是为了满足私人订制的需求，群众路线是响应政府号召，让南昌茉莉花茶进社区，回归普通人家柴米油盐酱醋茶的日常，成为家庭生活中寻常一环。毕竟，爱喝南昌茉莉花茶这种偏好和习惯，带有时代的烙印和几代人传承的记忆，南昌茉莉花茶的清香馥郁，是老百姓平淡的生活中沁人心脾又不可多得的幽香。南昌茉莉花茶上接清朝“信茂”法脉，中得父辈为开国领袖窨茶的殊荣和家学渊源，假以时日，龚菊芳和她的“信茂龚记茶号”打造的南昌茉莉花茶，必将一石激起千层浪，唤醒老南昌尘封的记忆，风靡茶界，再创辉煌。龚菊芳女史说，按照中医茶药同源说，茉莉花茶有去寒邪，增阳气，提神醒脑，促进健康的功效，他最大的期望就是，消费者能够改变观念，通过茉莉花茶的饮用，拥有健康，拥有快乐，活得轻松，过得愉快，活出品味，提升素质，增强气质。龚菊芳在日记中写道：南昌茉莉花茶不虚夸，不做假，不请明星，不玩花架子，脚踏实地——做茶做好茶做野生茶作老百姓喜欢的好茶作提高全民健康的茶长路漫漫，“信茂龚记茶号”还需要不断创新文化、时尚品牌，充分利用各种传播渠道，促进茶文化与时尚文化的融合，培养更多年轻人的消费。

链接：南昌熊明，号泥巴道人、真寂。年10月出生。资深媒体人。独立文化观察家。江西省作家协会会员。

文章有机锋，书画有禅味。长于散文、随笔、游记、传记、评论等写作。我写人叙事，摈弃假大空，拒绝千人一面。讲究独抒性灵，直见性命……记录真实，解析人生。还原一个个有血有肉会哭会笑的鲜活的生命个体！

采访过省厅领导，描写过里巷人家。推介过艺术大家，拜会过僧尼道徒。茅屋草舍里喝过白粥，人民大会堂出席过宴会。传奇经历，梦幻人生！端的是：一支秃笔，风云入怀。三教九流，尽在毫端。

南昌熊明