据说

在美食界一直流传着

这样一句话：

比如说

鱼生、刺身

令人垂涎欲滴

生腌虾蛄、生蚝、醉蟹

看着就鲜嫩Q弹

堪称“极致美味”

这是不是你的最爱？

必须提醒的是

品尝这些“美味毒药”的同时

小心刮出“虫窝隐藏奖”

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“我断断续续发烧有大半个月了，肚子也隐隐作痛，不知道怎么回事！”最近一段时间，杭州52岁的周先生时常发热，体温甚至飙升到39℃，因为伴有偶发咳嗽，他总觉得是得了流感。周先生吃了退烧药和抗生素，效果不明显。如此持续了20多天，他终于不淡定了，前往浙江大医院就诊。初步检查，他有两个指标明显异常：嗜酸性粒细胞异常升高（是正常人的数十倍）、肝功能明显异常。影像检查结果显示，他的肝脏上有很多密密麻麻的小脓肿，看起来像感染化脓。医生结合异常指标，心中有了初步判断——寄生虫感染！因为嗜酸性粒细胞具有杀伤细菌、寄生虫的功能，如果人体内这个细胞急剧增加，说明它在疯狂工作与细菌或寄生虫作斗争。果然，医生追问情况后得知：周先生是一名律师，常年在全国各地出差，喜欢品尝美食。尤其喜欢吃“生腌”，生鱼片、醉虾醉蟹、血蚶泥螺……基本上每周要吃上三四次，什么牛蛙火锅、蛇胆酒也是来者不拒。经过进一步检查，不出所料，检验报告显示：周先生的包虫IgG抗体、猪囊尾蚴IgG抗体、曼氏裂头蚴IgG抗体均呈阳性。也就是说，他可能同时感染过包虫、猪带绦虫和曼氏裂头蚴3种寄生虫。幸好，经过一个疗程杀虫以及抗感染治疗后，周先生的病情得到控制。他表示以后再也不碰生肉、生腌了。1.生虾生蟹——肺吸虫生腌虾蛄、生蚝、醉蟹，这些看着鲜嫩Q弹的“美食”其实危机四伏！虾蟹体内容易寄生肺吸虫囊蚴，若吃了未煮熟的虾蟹，肺吸虫会寄生在肺部，不但会引起咳嗽、咯血，还会侵入脑部和其他器官。2.生鱼片——肝吸虫、异尖线吸虫生吃淡水鱼易感染肝吸虫，而吃深海鱼刺身也可能感染棘颚口线虫病和异尖线吸虫病。人感染肝吸虫后，幼虫可游走进胆总管，虫体寄居于肝内胆管，在那里长期定居并发育为成虫，引起黄疸、胆管结石、胆管炎、肝炎、肝硬化甚至胆管癌。3.生猪肉/牛肉——猪带绦虫/牛带绦虫吃了没熟的、或者生的含有绦虫幼虫的猪肉牛肉，或者生吃了没有经过检疫的猪肉牛肉，就很容易感染猪带绦虫/牛带绦虫！幼虫进入人体后，就会发育成绦虫成虫，寄生在人的肠道，长得很像扁扁的面条，还可以长到几米长，连绵成串。绦虫的孕节脱落，就会随着大便排出。你以为拉出了一条虫，其实只拉出了虫子的一小部分。除此之外，幼虫还会随着血液流动到身上其他的地方，寄生在皮肤、脑、眼、心、肝、肺等地方。4.蛙类——裂头蚴中国的14种蛙类都可感染裂头蚴绦虫，其幼虫藏于蛙的肌肉中，尤其是腿肉较多。被人吃到肚子里的裂头蚴，会穿肠破壁到处晃悠，或钻进内脏，或跑到皮下，或潜入大脑，造成神经系统的病变。5.肥羊肥牛——弓形虫弓形虫不止寄生在猫体内，也可能存在肥羊肥牛肉卷中。吃火锅时，很多人只涮几秒就食用了，这样给了弓形虫可乘之机。6.荸荠和菱角——姜片虫荸荠可能携带姜片虫，这是人体吸虫中最大的一种。当用牙啃荸荠皮或生吃荸荠时，幼虫就会进入体内导致姜片虫病。轻则肠炎拉肚子，重则贫血浮肿，对于儿童来说，可能出现智力低下，甚至死亡。1.唔熟唔食不要吃任何生的海鲜或者肉类。不管是吃火锅，还是像过桥米线这种，把生肉片在热水中直接烫熟类型的，都一定要把肉彻底煮熟。2.生水不能喝在外旅行即使再累再渴，也不要直接饮用所谓清澈的山泉水。3.生熟要分开生熟食物，无论是存放，还是切割，都要注意分开，避免生熟食交叉污染。比如刀具、砧板、碗盘等器皿生熟要分开使用，不得混用。放生食的必须清洗消毒后才可以再使用哦~

来源：浙大一院、杭州日报、健康时报、深圳疾控、深圳卫健委等

编辑：梁杰祥

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